ニジマスは塩こしょうしておく

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、全面良い焼き色をすばやくつけておく

フライパンの余分な油を拭き、バターを溶かし小麦粉を入れしっかり火が入ったら、ブイヨンでのばす

最後にすりおろしたわさびをたっぷり入れる、スプラウトなどで飾り付ける