オクラは少量の塩をまぶしてまな板の上で板ずりをしてから、ななめ切りにします。

シソは千切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、オクラとひとつまみの塩を加えます。

オクラは加熱しすぎないように軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れて茹でいきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせます。

よく混ぜます。

お皿に移して、しらす干しとシソをのせてできあがりです。

ニンニクと唐辛子を効かせたオイルで炒めたオクラは、とてもおいしいものです。