鶏肉の出汁でザルうどん
滋養のあるアッサリとした鶏肉の出汁で頂く冷たいザルうどん！食欲のない時でもツルツル食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷は小口切り。玉ねぎは微塵切り(水に晒して水気を絞る)
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- 2
鍋に水、鶏肉、日本酒を入れ沸騰したらアクを取り弱火で15分程煮出す。醤油と塩で味をつける(少し濃いめ)
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- 3
鍋に湯を沸かし乾麺をお好みの硬さに茹でる。ザルに開け良く洗う。
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- 4
つけ汁は温かいまま。又は冷たくしても。お好みで。薬味を入れて召し上がる。
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- 5
②工程で鶏肉で出汁を摂る時の水は500ccです。煮出すので少し煮詰まり出汁は少し蒸発します。2-3人分あります。
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- 6
ちゃかぴままさんより初レポ頂き出汁の水量記載抜けていたご指摘ありました。大変失礼致しました。追加してお詫び致します。
コツ・ポイント
我が家ではザルうどんと言えば鶏の出汁でした。薬味は茗荷と玉ねぎです♪高齢者の方からお子様までご家族皆様で召し上がって下さい！薬味はお好きな物をどうぞ♡
昔を思い出して母とレシピ考えました！
つくれぽ
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