Krengsengan Daging Sapi

Name: Krengsengan Daging Sapi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi, potong2; 3 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 6 buah cabai rawit merah utuh (me : 4 buah); 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 4 buah cabai merah keriting; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt garam; 3 sdm kecap manis; 1 sdm irisan gula merah; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt pala bubuk

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Udah lama pengen cs krengsengan. Dari penampakannya aja udah menggugah selera. Kebetulan banget ada daging kurban, jadi langsung eksekusi aja.
Masakan ini bercitarasa gurih, manis, pedas. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat. Bikin nambah terus...
Yuk bikin hidangan yang beda di hari istimewa. Biasanya daging sapi dijadiin rendang, semur, sate, gulai atau soto. Sekarang coba krengsengan... 😋
Source : silvia novi
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15388729#HidanganDagingKurban
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Krengsengan Daging Sapi

Selera Ummi @selera_ummi

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

500 grdaging sapi, potong2
3 lembardaun salam
2 ruaslengkuas
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
6 buahcabai rawit merah utuh (me : 4 buah)
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahcabai merah besar
4 buahcabai merah keriting
2 butirkemiri
1 ruasjahe
Bumbu Lainnya :
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtgaram
3 sdmkecap manis
1 sdmirisan gula merah
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtpala bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Masak air secukupnya hingga mendidih. Rebus daging hingga berubah warna kemudian tiriskan daging dan buang airnya. Tambahkan lagi air yang baru, masak hingga airnya mendidih. Masukkan daging dan rebus dengan teknik 5.30.7 hingga empuk. Angkat dan sisihkan. Jangan buang air rebusannya.

Merebus dengan Teknik 5.30.7
2

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sebentar.
3

Masukkan potongan daging sapi. Tuangkan juga air kaldu (sisa rebusan daging) secukupnya. Aduk rata. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula pasir, gula merah, kecap manis, lada bubuk dan pala bubuk. Aduk rata.
4

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Masukkan cabai rawit merah utuh, masak sebentar hingga cabai layu. Jangan lupa koreksi rasa. Matikan api.
5

Angkat dan sajikan.

Tips

Merebus dengan Teknik 5.30.7

Teknik yang dipelopori oleh Fah Umi Yasmin ini efektif utk mengempukkan bahan makanan yg keras (seperti daging2an, kacang2an, umbi2an, dll) dgn penggunaan bahan bakar (gas) yg irit. Bagi saya, teknik ini sangat bermanfaat. Oleh karena itu sudah seringkali saya gunakan dalam memproses berbagai bahan makanan. Lebih irit biaya dan hasilnya memuaskan 👍

Tersimpan