お弁当ファイル☆No.79
hiroro☆☆ @cook_40363507
・ダイエット中の我慢しすぎないお弁当♪
・トレーニーなので塩は使わず塩麹を使用
・減量中なのにパリッとした食感の揚げ物が食べたくなってしまった…鶏もも肉ではなく鶏むね肉＆薄味＆柔らか食感で唐揚げ風･:*+.\(( °ω° ))/.:+
お弁当ファイル☆No.79
・ダイエット中の我慢しすぎないお弁当♪
・トレーニーなので塩は使わず塩麹を使用
・減量中なのにパリッとした食感の揚げ物が食べたくなってしまった…鶏もも肉ではなく鶏むね肉＆薄味＆柔らか食感で唐揚げ風･:*+.\(( °ω° ))/.:+
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の揚げ焼き〜鶏むね肉は皮と脂肪を取り除きフォークで穴を開けておく（火が通っていないとガッカリしてしまうため）
-
- 2
【ブライン液】→鶏むね肉に砂糖（小さじ１）塩麹（大さじ１）を刷り込み→お水（150cc）に漬けて→冷蔵庫で一晩おく
-
- 3
翌朝ボウルから取り出しキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、胡椒を振る→使いたい大きさにカット→
-
- 4
ポリ袋に片栗粉を入れてカシャカシャ振る【今回は歯応えを大切にしたいので粉をしっかり付ける】→米油で揚げ焼きにして完成☆☆
-
- 5
卵 × ウインナー〜沸騰したお湯にウインナーを入れ、茹でる→26cmフライパンで薄焼き卵を作りウインナーに巻く→カット
- 6
いんげんゴマ和え〜茹でたいんげん→砂糖×醤油→すりゴマ
コツ・ポイント
★通常はブライン液に漬けたものを低温調理やレンチンで鶏ハムを作ります
★今回そこへプラス胡椒と片栗粉で唐揚げ風…にしていますが、かなりの薄味なので慣れていない方にはほとんど味がないのかもしれません…
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24849532
