作り方
- 1
木綿豆腐は前もって水切りしておく。水切り方法はレンチン、豆腐パックを傾ける等お好きな方法でどうぞ♪
- 2
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。ゴーヤの内径に合うサイズのスプーンを使うと便利です。
-
- 3
ゴーヤを5ミリ程度にスライスし、お塩を振っておきます。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。
-
- 5
豚肉の色が変わったら、塩もみしたゴーヤを手でギュッと絞って炒め合わせます。
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- 6
①の木綿豆腐を適当な大きさに切って炒め合わせる。
-
- 7
全体に火が通ったら、めんつゆと塩こしょうで味を調え、溶き卵を加える。
-
- 8
卵が固まるまで触らず、フライパンの辺りが少しずつ固まってきたらヘラでざっくり混ぜる。
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- 9
器に盛り付け、鰹節をたっぷりかけて完成です♪
-
コツ・ポイント
めんつゆはメーカーさんによって味や濃さが違うので、味見をしながら調整してくださいね。
フライパンはフッ素加工のものを使用しています。鉄のフライパンを使う場合は、卵は別で炒めてから入れるか、レンチン調理してから入れるようにしてください♪
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