ズッキーニは5ミリ程の輪切り、その他の野菜は麺に絡みやすいように切ります。

冷や麦を茹でて、冷水で洗い水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油を引き、ズッキーニの両面を焼き、塩コショウで味を付け取り出します。

❸のフライパンにサラダ油を足し、豚肉・野菜をよく炒め軽く塩コショウをします。

炒めた野菜に茹でた冷や麦を入れ、焼肉のタレとオイスターソースを加えよく絡めます。

お皿に盛り、ズッキーニと大葉を乗せて出来上がりです。