ほうれん草を洗って切り、冷凍エビと冷凍ムール貝と一緒に油を引いたフライパンで塩コショウしながら炒めて置いておきます。

中鍋でバターを溶かしながら玉ねぎを炒めてから、弱火にして米粉を加えて炒めます。

牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜます。塩で味を整えてベシャメルソースは完成です。私は緩めのソースです。

耐熱皿に❶のほうれん草、エビ、ムール貝を入れ、ベシャメルソースをかけます。