カポナータ（ラタトゥイユ）のフォカッチャ
alton246 @cook_40136519
フォカッチャ生地で作ったイタリアン野菜炒めのせ。ピッツァ生地とは違いフカフカの食感は日本人にも合うかもしれません。カポナータ（ラタトゥイユ）は冷蔵庫にある野菜ですぐに作れます。生地作りはホームベーカリーにお任せです。ペタっとならないように焼き上げましょう。
カポナータ（ラタトゥイユ）のフォカッチャ
フォカッチャ生地で作ったイタリアン野菜炒めのせ。ピッツァ生地とは違いフカフカの食感は日本人にも合うかもしれません。カポナータ（ラタトゥイユ）は冷蔵庫にある野菜ですぐに作れます。生地作りはホームベーカリーにお任せです。ペタっとならないように焼き上げましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
フォカッチャ生地を作ります。
- 2
カポナータ作り。少し加熱したフライパンにオリーブオイル、スライス玉ねぎとスライス椎茸を入れて弱火でじっくり炒めます。
- 3
きつね色になったらベーコンを入れて更に炒めます。ベーコンの脂が出て来たら茄子、プチトマトを入れてます。
- 4
白ワイン、ローズマリー、おろしニンニク、塩コショウ、パセリみじん切りでフライパンに蓋をして5分程煮込ます。
- 5
出来上がったら別皿に移し予熱を取ります。
- 6
オープンを180℃で予熱します。
- 7
オリーブオイルを塗ったアルミ皿にフォカッチャ生地を流し入れます。中央を凹ませます。一旦180℃で5分焼きます。
- 8
取り出して、オープンを220℃にします。
- 9
取り出した生地の凹みにカポナータを入れます。ピッツァ用チーズとピーマンスライスをのせます。
- 10
焼け具合いを見ながら約20分焼き上げます。焼き足らなければ追い焼きします。
- 11
参考写真
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- 12
参考写真
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コツ・ポイント
カポナータをのせる生地がベタベタにならないように、1回軽く焼きます。カポナータは最終的にオーブンで焼くので玉ねぎ.椎茸以外は軽く加熱ぐらいで良いです。失敗してもそれなりに美味しいのでチャレンジしてみましょう。
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