豆腐は6等分に切り600Wのレンジで2分加熱して水切りします。ネギは小口切りにします。

ボウルに麺つゆと水を入れ混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やします。

豆腐が冷めたら皿に片栗粉を乗せ、切った豆腐にまんべんなく片栗粉を付けるようにします。

大根おろしを作ります。ハンドブレンダーでやれば早いですよ。出来たらザルに移し汁を切ります。辛みが和らぎます。

お汁をたっぷり掛けて完成です。