卵は鍋に入れ浸るぐらいのお水を入れ火にかけ、沸騰してから6分中火でゆで冷水に取り殻をむき4等分に切る。

切り干し大根はサッと洗って塊をほぐし、たっぷりのお水に5分浸して水気を絞る。

きゅうりは洗ってヘタを切り、縦半分に切り斜め薄切りにして塩をふり軽く揉み込み10分おいて水気を絞る。

保存容器に●を入れて混ぜ、①②③を加えて良く混ぜ合わせる。