玉ねぎはスライス切り。ごぼうは皮剥き、ささがきにして水に浸す。さつまいもは輪切り。しゃぶしゃぶ用豚肉も半分に切っておく。

鍋にたっぷり水入れやすまるだし2つを入れて、玉ねぎを入れて沸騰させる15分〜25分くらい煮詰める。（あくをとりながら）

別の鍋で、しゃぶしゃぶを茹でておく（浮いた油やあくなどをとるため。気にしない方はそのまま入れても良い）

みずに浸していたごぼうを絞り、❷入れて強火15分煮詰める。その後さつまいも❸の豚肉を入れて煮る（あくや油とる）

❹ある程度さつまいも柔らかくなったら、白味噌と減塩味噌を味見しながら少しずつ解きながら加える（適量好みの味に）