生姜が主役の豚の生姜焼き
すりおろしの新生姜をたっぷり使った豚の生姜焼き。新生姜特有の爽やかな香りと辛味が豚肉のコクを引き締め、ご飯もお酒も進む大満足の味わいです。香ばしく焼いた豚肉に、すりおろし生姜で風味をふんだんに引き出したタレが絡んで、食欲をそそる一皿に。手早くできて、冷めてもおいしいのでお弁当おかずとしても最適です。
★皮ごと使える！田村農園の新生姜は5STAR MARCHEにて期間限定でお取り寄せできます。
生姜が主役の豚の生姜焼き
すりおろしの新生姜をたっぷり使った豚の生姜焼き。新生姜特有の爽やかな香りと辛味が豚肉のコクを引き締め、ご飯もお酒も進む大満足の味わいです。香ばしく焼いた豚肉に、すりおろし生姜で風味をふんだんに引き出したタレが絡んで、食欲をそそる一皿に。手早くできて、冷めてもおいしいのでお弁当おかずとしても最適です。
★皮ごと使える！田村農園の新生姜は5STAR MARCHEにて期間限定でお取り寄せできます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から出して30分ほど置き、常温に戻します。冷たいままだと火の通りが悪くなり、硬くなりがちです。
- 2
豚肉の両面に薄く片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいてください。片栗粉が肉汁を閉じ込めてパサつきを防ぎ、タレがよく絡みます。
- 3
新生姜はすりおろしてください。
- 4
新生姜をすりおろしたボウルに、★の材料をすべて入れて生姜焼きのタレを作ります。
- 5
玉ねぎをくし切りにします。
- 6
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
- 7
玉ねぎを炒め、しんなりしたら一度お皿に取り出しておきます。
- 8
豚肉を重ならないように並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。
- 9
★豚肉は火が通りすぎると硬くなるので、焼き色がついたら一度フライパンから取り出しておくのも柔らかく仕上げるコツです。
- 10
豚肉を取り出したフライパン、または一度きれいにしたフライパンに、混ぜておいたタレを入れ、軽く煮詰めます。
- 11
タレがとろっとしてきたら、豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し入れ、全体にタレを絡めます。
- 12
タレが煮詰まりすぎて焦げ付かないよう、手早く絡めたら完成★
コツ・ポイント
チューブの生姜も便利ですが、生の生姜をすりおろすと香りが格段に良くなります。
薄切り肉の場合は、焼く前にタレに10分ほど漬け込むと味がしっかり染み込みますが、長く漬け込みすぎると肉が硬くなることもあるので注意が必要です。
つくれぽ
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