カツオのたたき
カツオの表面を軽く焼いてから、たっぷりの香味野菜と共に盛り付けます。
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カツオの表面を軽く焼いてから、たっぷりの香味野菜と共に盛り付けます。
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フライパンに薄く油(分量外)をぬり広げて中火にかけ、カツオの刺身の表面を3面、順番に焼く。
1の焼いたカツオの刺身を氷水につけ、冷やす。
◯を全て混ぜ合わせる。
2の刺身を取り出して水気を軽く拭きとり、1cm弱の厚みに切り分けて皿に盛る。
玉ねぎを半分に切り、スライサーで薄切りにして4の上にのせる。
長ネギを縦半分に切って小口切りにしたもの、大葉を千切りにしたものを、5の上に順にのせる。
食卓で、6に3をかける。
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