深い容器に◯を入れて混ぜ、モモ肉を漬ける。ラップで落とし蓋をして、肉全体が液に浸る状態で冷蔵庫で一晩おく。

翌日、オーブンを220度に予熱する。

新じゃが、赤パプリカ、エリンギを全て同じくらいの大きさ（大き目一口大）に切り分ける。

オーブン紙を敷いたオーブン皿に1の肉を並べ、隙間に2を並べ、オリーブ油を回しかける。

予熱したオーブン中段で60分焼く。

オーブン皿ごと食卓に出し、食卓で肉を細かく切り分け、各自の小皿に取り分けて食べる。