まずだしをとる。いりこは頭とわたをとり、昆布とともに水に入れて30分以上おいておく。

キッチンペーパーをしいたザルで濾す。

つゆの材料を入れて沸騰させる。

完成！！

甘めのつゆが好みの人は砂糖を加えてください。なくてもおいしい。