お米は研いでお釜に入れ、2合の目盛りまで水を加えて、30分浸水させる。

浸水させたお米をザルにあげ(水は捨てる)、お釜に戻す。ちくわは5mm幅の輪切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。

②にちくわとにんじんを加え、塩辛、だし、しょうゆを加え、水を400㏄加えて炊飯する。