なすは1センチの輪切り（大きい場合は半分）にし、水に5分さらして水気を拭く。

豚肉は5センチ幅に切り、塩コショウをふる。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、なすを焼いていく。蓋をして上下返しながら5分ほど焼いて、器に盛る。

フライパンに豚肉を入れ炒める。色が変わったら、なすの上にのせる。

混ぜた香味だれをかけて食べる。