キャビア ドォーベルジン
Chez Chotin @cook_108731006
アペロに最適‼️ ブルスケッタやカナッペに❗️
食べ過ぎてしまったほど美味しかったので教えてもらいました😅
自分で作りやすいようにアレンジしてます♪
オイルサーディンを使っていますが、アンチョビでも美味しいかもしれません😋
バルサミコ酢は、多めの方が美味しくできました。ナスの大きさによって増減して良い塩梅にどうぞ🙆
キャビア ドォーベルジン
アペロに最適‼️ ブルスケッタやカナッペに❗️
食べ過ぎてしまったほど美味しかったので教えてもらいました😅
自分で作りやすいようにアレンジしてます♪
オイルサーディンを使っていますが、アンチョビでも美味しいかもしれません😋
バルサミコ酢は、多めの方が美味しくできました。ナスの大きさによって増減して良い塩梅にどうぞ🙆
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に4つ切りにし、塩を振って10分ほど置く。ニンニクをアルミホイルに包む。
- 2
ナスの水気を拭き取り、オリーブオイルで皮目から焼く。一緒にニンニクもフライパンに入れる
- 3
焼いたナスとニンニクの皮を取り、一緒に叩きペースト状にする。火傷注意です⚠️
- 4
フライパンにオイルサーディンを入れて身をほぐしながら炒める
- 5
❹に❸を加えて、水気を飛ばすように混ぜ合わせる。
- 6
塩とコショウで味を調え、バルサミコ酢を加える。粗熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
- 7
スライスしたバゲットなどに乗せてお召し上がりください
コツ・ポイント
ナスを焼く際は、しっかりと焼き色をつけると香ばしさが増します。
「ナスとニンニクはオーブンで焼く」と教わりましたが、フライパンの方が早いので。魚グリルをお持ちでしたらそちらの方が更にに早くできるかも知れません。
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