作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリなどはざく切りにする
- 2
鍋に固形スープの素をくだいて入れ、水を加え、①を入れ、ローリエを加えて煮込む
- 3
②を十分煮込んだら、こし器またはふきんなどでこし、スープカップ5を取り、火にかけて塩コショウで調味する
- 4
③にコーンスターチを水溶きして加え、とろみをつける
- 5
ボールに卵を割り入れ粉末のパルメザンチーズを加えて混ぜる。④にこのとき卵を穴のあいた穴杓子を通して注ぎ入れひと煮立ちする
- 6
⑤を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす
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