玉ねぎは薄切りにし、木綿豆腐は水切りして一口大にちぎる。大根とにんじんは短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎと豆腐を焼き色が付くまで焼く。大根、にんじんを加え、火が通るまで炒める。

具材に火が通ったら、酢、しょうゆ、だしの素の2/3を加える。

卵を溶き、残りの調味料を混ぜてからフライパンに加え、好みの火の通り加減に炒める。

皿に盛り付け、お好みで青じそを散らして完成。