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トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ
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トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ

seiichiro
seiichiro @cook_112424848

パスタやパンともよく合う!無水でできる野菜がたっぷり入ったラタトゥイユです。

パスタやパンともよく合う!無水でできる野菜がたっぷり入ったラタトゥイユです。

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トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ

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材料

2人分
  • 玉ねぎ 1つ(櫛切り)
  • パプリカ 1つ(櫛切り)
  • セロリ 1つ(細かく刻む)
  • ミニトマト 適量
  • ズッキーニ 1つ(輪切り)
  • ニンニク 5切れ(潰す)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ローリエ 2枚
  • 塩胡椒 適量
  • 黒胡椒 適量
  • コンソメの素 小さじ2
  • 白ワイン 1/2カップ
  • トマト缶 1缶
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作り方

  1. 1

    食材を切る

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方1写真
    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方1写真
    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方2写真
    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方2写真
    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつける。

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを順に入れ、塩胡椒してしんなりするまで炒める。

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方4写真
    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    白ワインを加え、沸騰したらコンソメの素を入れ、ローリエを乗せる。

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    蓋をして弱火で10分煮込む。

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方6写真
  7. 7

    トマト缶を加え、蓋をせずに水分が抜けるまで20〜30分弱火で煮込む。

    • トマトと夏野菜の冷製ラタトゥイユ作り方7写真
  8. 8

    お好みで容器に移し、冷蔵庫で半日冷やすとより美味しくなります。

コツ・ポイント

冷やすことで味が馴染み、より美味しくなります。

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seiichiro
seiichiro @cook_112424848
2025/07/09 12:47に公開
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ セロリ トマト缶 パプリカ ズッキーニ ミニトマト にんにく 玉ねぎ

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