トルティーヤの皮
フラワートルティーヤ23センチくらいの少し大きめサイズ七枚分。ラップサンドに最適サイズです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに中力粉と塩、オイルをいれてお箸で均一になるまで混ぜる。
- 2
お湯を一気に回しいれ手早くお箸で全体を混ぜ合わせる。
- 3
手に生地がくっつかなくなるまで手でよくこねる。こねてもベタベタするときは粉を、纏まらない時は水を足してオーケー！
- 4
ラップでくるむ。もしくはポリ袋に入れたら冷蔵庫の最上段もしくは野菜室で３時間から一晩休ませる。
- 5
生地を棒状に伸ばしたら包丁で七等分し丸めたら乾燥しないようにラップで包んでおく（一個85〜90g）
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- 6
一枚ずつ伸ばす。全体に打ち粉(分量外)をして中心から外側へあまり力を入れずめん棒の向きを少しずつ動かし伸ばす。
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- 7
中火〜強火でしっかり熱した24センチ～フライパンに生地をのせる。油はなし。生地がぷっくり膨らんできたら裏返し裏側も焼く。
-
- 8
焼き上がったら乾燥しないようにクッキングシートなどで上下挟んでおく。（重ねて○）
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- 9
6〜8を繰り返す。全部焼き上がりあら熱が取れたらビニール袋等で保存。
- 10
ラップサンド等にしてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
中力粉は強力粉薄力粉大体半々でも。打ち粉はしっかり。打ち粉なしだと生地が剥がれなくなります。生地を伸ばすときは片手で生地中心手前を押さえ中心から外側へ優しく少しずつ。端から端まで力を入れて一気にはバツ！
フライパンはステンレスか鉄がおすすめ
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