夏の夕飯！冷やし坦坦麺風ぶっかけうどん
きりん家の食卓 @cook_43132891
暑い日にピッタリ！粗みじん切りした豚こま肉を使った存在感のある甘辛な肉味噌とめんつゆベースのさらっとした豆乳うどんつゆが麺と絡んで、とても美味しい肉味噌うどんになりました。シャキシャキの小松菜もいいアクセント！栄養満点で夏バテ解消にもよさそうです。豚こま肉をひき肉に変えて作ると簡単時短で済むのでランチにおススメです。豆乳の代わりに牛乳でもOKです。
夏の夕飯！冷やし坦坦麺風ぶっかけうどん
暑い日にピッタリ！粗みじん切りした豚こま肉を使った存在感のある甘辛な肉味噌とめんつゆベースのさらっとした豆乳うどんつゆが麺と絡んで、とても美味しい肉味噌うどんになりました。シャキシャキの小松菜もいいアクセント！栄養満点で夏バテ解消にもよさそうです。豚こま肉をひき肉に変えて作ると簡単時短で済むのでランチにおススメです。豆乳の代わりに牛乳でもOKです。
作り方
- 1
■豆乳うどんつゆ。ボウルに□を入れ顆粒が溶けるまで混ぜ合わせてたら△を入れて更に混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 2
◎を混ぜ合わせておきます。
- 3
豚肉は5㎜幅ぐらいの粗目のみじん切りにします。
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- 4
フライパンにごま油と3を入れ中火で色が変わってきたら2を入れて汁気がなくなるまで炒めます。輪切り唐辛子を入れてもOK！
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- 5
冷凍うどんを600wで表記時間より1分ほど長くレンチンしたら冷水でしめて水気をきり深皿に移します。
- 6
5に1をよくかき混ぜてから流し入れ、4、小松菜、白髪ねぎをのせてラー油をかけて完成です。
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- 7
甜面醤は、これを使いました。
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- 8
コチュジャンは、これを使いました。
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- 9
豆板醬は、これを使いました。
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- 10
顆粒ガラスープは、これを使いました。
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コツ・ポイント
つゆの味が物足りない場合はめんつゆで調整してください。
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