完熟梅で梅のコンポートを超簡単に
ひよどりの台所 @cook_107870190
スーパーでキズありの完熟梅（南高梅）が安く出ていました。これで梅のコンポートがとても簡単に作れます。できたコンポートはゼラチンで固めて梅ゼリーに。シロップは炭酸で割って梅ドリンクに。使い道は色々です
完熟梅で梅のコンポートを超簡単に
スーパーでキズありの完熟梅（南高梅）が安く出ていました。これで梅のコンポートがとても簡単に作れます。できたコンポートはゼラチンで固めて梅ゼリーに。シロップは炭酸で割って梅ドリンクに。使い道は色々です
アプリでひらく作り方
- 1
傷の多い梅を除いて、２時間程度水に漬けてアク抜きします
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- 2
この程度ならば、傷の部分だけ取り除いて使いました
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- 3
ペーパータオルで水を切った梅を鍋に入れます
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- 4
砂糖は白砂糖だけでもOKですが、残っていたきび砂糖も加えました。コクが出ます
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- 5
砂糖と、水を梅全体が漬かる程度に加えて煮ます。この時に塩をほんの少し。甘さが引き立ちます
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- 6
灰汁が出てきたら掬い取って、約15分程度煮ました
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- 7
熱いうちに保存瓶に入れ、しっかり冷めてから蓋をして
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- 8
作り方はポイントへ
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コツ・ポイント
画像の８は、梅シロップと水で400ccにして砂糖を50g程度加えて煮ます。沸騰する前にゼラチン5gを加え、梅を入れたグラスに注いて固めてできあがり。固まった後にヨーグルトをのせました
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