じゃがいもは皮を剥いて塩小さじ１位入れて柔らかくなるまでゆがきます　約15分

玉ねぎにんじんはフードプロセッサーなどでみじん切りにします。

合挽肉玉ねぎにんじんをフライパンで炒めます。塩胡椒して具材に熱が通るまで。

じゃがいもは茹でて水切りしてお鍋で水分を飛ばしてください。水分を飛ばさないと水っぽくなります。

ゆがいたじゃがいもをつぶしてひき肉と玉ねぎにんじん炒めた物を加えます。しゃもじヘラなどでよく混ぜます

味見してください。塩味が薄い時は塩や胡椒で調整してください。

バットに移して暫く冷まします。冷めたらお好みの大きさに形成して小麦粉卵パン粉をまぶして190度の油で4.5分あげます。

きつね色のポテトコロッケの完成です。お好みでソースをかけていただいてください。