○の調味料を混ぜ合わせておきます。

鍋にごま油を入れて熱し手羽元を入れます。中火で表面に焼き色をつけます。

○の調味料入れて落しぶたをします。お好みで鷹の爪も入れます。弱火にして10分から20分待ちます。

10分から20分煮込んだ後に手羽元をひっくり返します。落しぶたをし10分から20分煮込んで完成です。