食べ進めるうちにつけダレが薄まったら、ごま油とごまを思う存分追加してください。麺つゆを使いすぎると塩分過多になるので要注意です。鶏ササミの代わりに鶏ムネ、ツナ缶でもOK。そばを中華麺に代える場合は、つけダレに少し酢を加えてさっぱりと。