とうもろこしは、外側の皮を剥き薄皮を1〜2枚だけ残しておきます。ヒゲも切っておきます。

大きめの鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

沸騰したらとうもろこしを入れ蓋をして中火で5分ほど茹でます。

火を止めてそのまま10分、予熱でじっくり火を通します。(ここで塩が馴染んでより甘みを感じるようになります。)

ザルにあげ、皮を剥きいただきます！