作り方
- 1
油を引いたフライパンを中火に掛けてひき肉を炒めます。
-
- 2
脂がたくさん出ますのでペーパーに吸わせて取り除きます。
-
- 3
脂を取ったら材料を全て入れ弱めの中火で加熱して煮詰めます。
-
- 4
片方に寄せて崩れなくなったら肉みその完成です。
-
- 5
素麺をたっぷりの湯で表記時間通りに茹でます。写真の様に鍋の中で対流すれば吹きこぼれる心配もありません。
-
- 6
茹でたら流水で洗い、氷水で冷やして下さい。
- 7
素麺の水をしっかり切ってお皿に盛ります。中央に肉みそをたっぷり乗せて周りに小口ネギ、さくらかいわれを飾ります。
-
- 8
豆乳を肉みその上に注いで完成です。よく混ぜてお召し上がり下さい！
コツ・ポイント
トッピングに色合いが可愛いのでさくらかいわれを使いましたが、無ければ蕎麦のスプラウトでも普通のかいわれでも大丈夫です。
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