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小麦ふすま入 プレッツェル風
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小麦ふすま入 プレッツェル風-レシピのメイン写真

小麦ふすま入 プレッツェル風

コネイキーさん。
コネイキーさん。 @cook_106760920

ふすま入 プレッツェルのようなベーグルのような
そのまま食べるとモチっと、リベイクすると
カリッとします。割と甘めの生地です。

ふすま入 プレッツェルのようなベーグルのような
そのまま食べるとモチっと、リベイクすると
カリッとします。割と甘めの生地です。

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小麦ふすま入 プレッツェル風

コネイキーさん。
コネイキーさん。 @cook_106760920

ふすま入 プレッツェルのようなベーグルのような
そのまま食べるとモチっと、リベイクすると
カリッとします。割と甘めの生地です。

ふすま入 プレッツェルのようなベーグルのような
そのまま食べるとモチっと、リベイクすると
カリッとします。割と甘めの生地です。

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材料

4個分
  1. 強力粉 160ｇ
  2. 小麦ふすま 40ｇ
  3. 塩 2ｇ
  4. 砂糖 10ｇ
  5. ドライイースト 1ｇ
  6. オリーブオイル 8~10ｇ
  7. 水 120ｇ
  8. ケトリング用
  9. 水 700ｇ
  10. 重曹 20ｇ
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作り方

  1. 1

    材料をフライパンに全て計り入れ、生地が滑らかにまとまるまで捏ねる(10分程)フライパンは茹でる時に再使用します。

  2. 2

    4分割してラップをかけ15分程ベンチタイム

  3. 3

    軽くガス抜きして好きな形に成形して、ラップをかけ15分程ベンチタイム

  4. 4

    オーブン250度予熱しておきフライパンに重曹を入れお湯を沸かす。

  5. 5

    お湯がふつふつする程度に火力を調節し片面20秒ずつ茹でる

  6. 6

    オーブン210度に下げ15分焼成したら完成

コツ・ポイント

生地が茹で上がったらすぐ焼き上げますので、
オーブンは必ず予熱完了しておいて下さい。
クッキングシートは予め、1個分ずつに切り離しておくと茹でる時に楽です。

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コネイキーさん。
コネイキーさん。 @cook_106760920
2025/07/19 22:57に公開
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