Babat Gongso Khas Semarang

Name: Babat Gongso Khas Semarang
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr babat (pilih yang tebal), bersihkan lalu cuci bersih dengan air mengalir; 5 lembar daun salam (untuk merebus babat); Secukupnya air untuk merebus babat; 2 butir bawang merah, cincang; 2 siung bawang putih, cincang; 1 ruas jari jahe, iris; 3 buah cabe merah keriting, iris serong tipis; 3 buah cabe rawit merah besar, iris serong tipis; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm gula merah sisir; 1 sdm kecap manis; Sejumput merica bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu sapi bubuk (Masako); 200 ml air; 5 sdm minyak goreng; 2 butir besar bawang merah; 4 siung besar bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah besar; 1 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt jinten

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Olahan daging qurban kali ini, saya bikin babat gongso aja. Enak banget ini. Babatnya saya bersihin sampe handuknya ilang alias kelimis putih bersih 🤭. Caranya : babat dicuci bersih dulu baru direndam air kapur sirih kurleb 15 sampe 20 menit. Setelah itu gosok handuknya dengan pisau/sendok hingga habis. Cuci bersih lagi dan siap diolah. Karena bosen ama olahan dagingnya, jeroan/babatnya yang diolah dulu.
.
.
#HidanganDagingKurban
#Posbar
#BabatSapi
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#BabatGongso

Lebih banyak

Babat Gongso Khas Semarang

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

6 orang

500 grbabat (pilih yang tebal), bersihkan lalu cuci bersih dengan air mengalir
5 lembardaun salam (untuk merebus babat)
Secukupnyaair untuk merebus babat
Bahan lainnya :
2 butirbawang merah, cincang
2 siungbawang putih, cincang
1 ruas jarijahe, iris
3 buahcabe merah keriting, iris serong tipis
3 buahcabe rawit merah besar, iris serong tipis
2 lembardaun salam
2 batangserai, geprek
2 lembardaun jeruk
1 sdmgula merah sisir
1 sdmkecap manis
Sejumputmerica bubuk
1 sdtgaram
1 sdtkaldu sapi bubuk (Masako)
200 mlair
5 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
2 butir besarbawang merah
4 siung besarbawang putih
5 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit merah besar
1 sdtketumbar sangrai
1/4 sdtjinten

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Rebus babat, air dan 6 lembar daun salam dalam panci presto kurang lebih 25 menit setelah bunyi desis hingga matang dan empuk. Atau lamanya sesuaikan panci masing-masing
2

Angkat dan tiriskan babat lalu potong-potong. Sisihkan dulu
3

Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah putih cincang, cabe dan jahe hingga harum. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga semua matang
4

Masukkan babat. Beri kecap manis, gula merah, garam, Masako dan merica bubuk. Aduk sebentar lalu tuang air
5

Masak hingga air menyusut dan mengental sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Tips

Untuk mendapatkan babat yang mulus tanpa handuk. Babat direndam kapur sirih selama 15 sampe 20 menit. Setelah itu digosok dengan pisau atau sendok hingga handuknya habis. Cuci hingga benar-benar bersih dan siap olah.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 02 Juni 2026 07.20

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gula Merah Kecap Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Babat Cabe Merah Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya