夏のハモの子薬味サラダ
味付けはお好みでドレッシングでもok!
ハモの臭みを消すには
料理酒、白ネギの青い葉など入れて湯で茹でる事
作り方
- 1
鍋に水と料理酒を入れ沸騰させる
- 2
沸騰したらハモの子を水でサッと洗い、鍋にいれて箸で軽くほぐす
- 3
3分ほどゆでて、ざるにあげて冷ましてカットした三つ葉とハモの子、ポン酢で和える
コツ・ポイント
三つ葉のはサラダで
薬味の後味がgood
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