鯵のカルパッチョ 桃とチーズのソース

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
鯵のカルパッチョ 桃とチーズのソース
作り方
- 1
鯵は薄くそぎ切りか刺し身の様に切ります。お魚屋さんでやってもらいました😊
- 2
塩ひとつまみとオリーブオイル小さじ1をかけて軽く和えておきます。(冷蔵庫で5〜10分休ませると馴染みます)。
- 3
桃のお尻に十字に切れ目を入れて、沸騰したお湯に15秒程度つけ氷水で冷やします。
- 4
皮を剥いて種を小さめのスプーンで取ります。
- 5
桃は1cm角にカットします。
- 6
ボウルに桃、レモン汁、レモンの皮すりおろし、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調整します。
- 7
甘さが足りなければ、はちみつをほんの少しだけ加えてみてください。
- 8
お皿に鯵を並べ、その上に桃ソースをのせます。ミントやバジルを飾り、追いパルメザンやピンクペッパーかをふると完成です💝
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