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茄子とピーマンの夏味噌炒め♪
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茄子とピーマンの夏味噌炒め♪-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの夏味噌炒め♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆

今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕

今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆

今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕

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茄子とピーマンの夏味噌炒め♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆

今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕

今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆

今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕

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材料

  1. 長茄子 2本
  2. ピーマン 5個
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. ◉合わせ調味料↓
  5. 減塩味噌 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. お酒 大さじ3
  8. きび糖 大さじ1.5
  9. 麺つゆ(4倍濃縮)or 醤油 小さじ2
  10. ◎すりごま 小さじ3
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作り方

  1. 1

    茄子は洗って水気を拭き、皮を筋切りしてから乱切りに、ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    大きめの鍋に、オリーブオイルを熱し、茄子を入れ、オイルが回るまでよく炒め、続けてピーマンを入れ一緒に炒め合わせる。

    • 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪作り方2写真
  3. 3

    ◉の調味料をよく混ぜ合わせておく。麺つゆや、すりごまを入れる事で味が締まります😊

    • 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪作り方3写真
  4. 4

    ②の野菜がしんなりして火が通って来たら③の◉合わせ調味料を加え、汁気を飛ばしながら、全体に味を絡ませていけば完成です🤗

    • 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪作り方4写真
    • 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪作り方4写真
  5. 5

    田舎料理ですが、甘辛い味噌味が柔らかくなった野菜に美味しく染み込んでほっこり💕いいおかずになります😋

    • 茄子とピーマンの夏味噌炒め♪作り方5写真

コツ・ポイント

オリーブオイルで、野菜をしっかり炒めてから味を乗せて行くのがポイントです😊

◎すりごまがコクと香りで、いい仕事をしてくれます。是非〜🤗

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2025/07/27 02:06に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで(2026.5月現在)🍀 累計閲覧数が 515万人を超え🍀 保存頂いた数は 14万8,000人にもなりました本当に光栄でうれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけて頂き ありがとうございます🍀✨つくれぽも 楽しみに拝見させて頂いてます☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った 日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたり また食べたいな😋💕と思うものを 自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀✨これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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