茄子とピーマンの夏味噌炒め♪

ミント15♪ @cook_40373345
今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆
今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕
茄子とピーマンの夏味噌炒め♪
今が旬の夏野菜。朝早く直売店に行くと、朝採れのペカペカの茄子やピーマンなどが所狭しと並んでて、それだけでわくわくして来ます😆
今日は、その茄子とピーマンを使って味噌炒めにしてみました。お水を使わず、すりごまを入れた合わせ調味料で炒め上げるのが我が家流です。優しくてほっこりな味噌味が、あったかい白ご飯によく合います😋💕
作り方
- 1
茄子は洗って水気を拭き、皮を筋切りしてから乱切りに、ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
大きめの鍋に、オリーブオイルを熱し、茄子を入れ、オイルが回るまでよく炒め、続けてピーマンを入れ一緒に炒め合わせる。
- 3
◉の調味料をよく混ぜ合わせておく。麺つゆや、すりごまを入れる事で味が締まります😊
- 4
②の野菜がしんなりして火が通って来たら③の◉合わせ調味料を加え、汁気を飛ばしながら、全体に味を絡ませていけば完成です🤗
- 5
田舎料理ですが、甘辛い味噌味が柔らかくなった野菜に美味しく染み込んでほっこり💕いいおかずになります😋
コツ・ポイント
オリーブオイルで、野菜をしっかり炒めてから味を乗せて行くのがポイントです😊
◎すりごまがコクと香りで、いい仕事をしてくれます。是非〜🤗
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