平らなタッパーに粉、イースト、てんさい糖を入れて、水を半分入れて混ぜ、塩、米油残りの水を入れて粉気がなくなるまで混ぜます

タッパーの周りに粉などついていたら生地にまとめます。ヘラで混ぜで途中で手でまとめます。

翌朝蓋を開けてみて生地が少しツルッとなってふわっと一回り大きくなっていると使いやすい、ブクブクした表面は、過発酵かも？

夜中に目が覚めてパン作りたいときも、生地見て作れます。過発酵になると膨れが悪いけど作れます。がんばろう！

生地を5つに分割。スケッパーてカットし、切り目を中に包み、生地を寄せてきて、つまんで閉じる

ベンチタイム30分タッパーに入れて2ケース。場所がないとき重ねとく。生地が、冷たくないときは10分で。復温と生地休め。

竹輪5本ないときは半分にしても。スライスチーズ2枚、ウインナー半分にして10つ、竹輪の上だけカットして、ウインナーと

スライスチーズ半分をはさみセットします

蓋の裏で成型するので蓋なしの生地をラップなどで覆います。軽くガス抜きして平らにして綿棒て四角に。

セットした竹輪を真ん中においてスケッパーで4本切り込みを入れて編み込みの紐を作ります。

左右して、上から編んでいき、下を裏に入れます。乾かないように蓋付きの中か、ラップで覆う

30分したら1.5倍に。照り卵、溶き卵に小さじ1めんつゆ入れて刷毛で塗りマヨネーズ。オーブントースター15分焼きます。

フィリングは、ツナマヨ、タラコなども。編むとき、パン生地の上に。ハムをおいて一緒にカットして、編み込んでも。

朝食であっさりしていますが水を卵と牛乳に変えて、米油をバターに、強力粉を薄力粉と半々にするとお菓子風になります。

オーバーナイトで作らない時はイースト3gに。少ないイーストで時間をかけてゆっくり低温発酵するのと普通に作るのとの違い

成型までして冷凍しても。一晩冷蔵庫で解凍して、朝復温照り卵で焼くことも。冷凍は、一カ月位持ち好きな時に作れます。

カチカチに固まったら場所を取らないように袋でも冷凍出来ます。

コーンマヨチーズ細切りちくわが美味しい。スクランブル卵サラダ。出目金ちくわちぎりパンなど。