ジャムで◎ブルーベリーチーズアイスケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
クリームチーズを使ったアイスケーキ。ブルーベリージャムを使って、夏休みにもぴったりなホールケーキが出来上がります。
ジャムで◎ブルーベリーチーズアイスケーキ
クックパッドニュースの連載「みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ」から、福田淳子先生のレシピです。
https://news.cookpad.com/series/1524
クリームチーズを使ったアイスケーキ。ブルーベリージャムを使って、夏休みにもぴったりなホールケーキが出来上がります。
作り方
- 1
【下準備】型にラップを一回り大きめに敷いておく。バターは電子レンジまたは湯煎で溶かしておく。
-
- 2
保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かくなるまで砕く。
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- 3
溶かしたバターと牛乳を加えてよく揉み込む。
-
- 4
パウンド型に入れてスプーンなどで平らにならす。
-
- 5
クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで30〜60秒ほど加熱し柔らかくする。
- 6
なめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、さらにレモン汁を加えて混ぜる。
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- 7
別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てる。
- 8
3のボウルに生クリームを加え、全体をムラなく混ぜる。
-
- 9
ブルーベリージャムを大さじ1程度デコレーション用に取り分け、残りのジャムを4のボウルにスプーンで5箇所ほど分けて落とす。
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- 10
ゴムベラで1度または2度底から混ぜ、型に流し入れる。※とにかく混ぜすぎないことがきれいなマーブル作りのコツ！
-
- 11
冷凍庫で半日以上冷やし固める。ラップを引き上げて型から取り出す。
-
- 12
残ったブルーベリージャムを上部に広げれば完成。
-
コツ・ポイント
・パウンド型がない場合は似たようなサイズの保存容器や紙箱等で代用してください。
・生クリームの脂肪分はお好みで。脂肪分が高い方が濃厚な仕上がりになります。
・冷凍庫から出して数分おいた方がケーキがカットしやすくなります。
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