厚揚げは一口大、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンに油を熱し、おろし生姜、鶏挽肉、玉ねぎを炒めます。塩コショウを少々振ります。

厚揚げを加え、全体に火が通ったら割下を加えます。

溶き卵を半分程度回し入れ一度馴染ませて、残りの卵液を中心に入れて蓋をして弱火で1分蒸らします。

ご飯にのせてお召し上がりください。