即売所でかぼちゃを購入しまいました。がんも煮にしました。美味しく出来上がりました。
かぼちゃはワタを除き、ところどころ皮を剥く。適度の大きさに切る。がんもは６等分に切る。
鍋又はフライパンに①と調味料、水を入れる。かぼちゃは皮を下にして重ならないように並べる。
火にかけ、沸騰したら弱火にして落とし蓋をして煮込む。約10分。
落とし蓋を取り、少し煮詰める。蓋をして火を止めしばらく置き、器に盛り付ける。
皮をところどころ剥く。味のしみ込みをよくする。できれば面取りをする。煮崩れしにくい。蓋をしてゆっくり温度を下げ味をしみ込ます。
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