豚肉は水洗いし、クッキングペーパーなどで良く水気を切ります。

豚肉全体にフォークで穴をあけます。

豚肉に塩、コショウをまんべんなく振り、30分程度ラップをかけてなじませます。

しょうがを5ミリ程度の厚さに切り、※1全てを炊飯器に入れます。

フライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、豚肉に弱火〜中火で焼き色をつけます。

全面に焼き色がついたら豚肉を炊飯器に入れます。

クッキングペーパーなどで肉の上に落としぶたをします。

炊飯釜の上限より水位が下であることを確認し、通常白米炊飯ボタンで調理開始。

調理が終わったら保温を切り、落としぶた、ねぎしょうがを取り出し、肉を裏返して30〜60分程度煮汁を吸わせて完成。

【サイドメニュー】

鍋に針で穴をあけた鶏卵を静かに並べ水を張り、塩をひとつまみいれて軽く溶かします。

鍋を火にかけゆで卵を作り、殻をむいて水に浸し冷やしておきます。

大根をの厚め（3〜5cm）の半月切りにします。※汁が濃いため厚めです

鍋に大根を入れ、米の研ぎ汁で20分程度下茹でします。※研ぎ汁がない場合は、鍋に張った水に白米を大さじ1入れます。

ゆで卵と大根を炊飯器の煮汁に入れ、30〜60分保温し味つけします。