鍋に片栗粉、砂糖、水を入れてよく混ぜ、火にかける。

絶えず混ぜ続けて、粘りがでて透明になったら、生地の出来上がり。火からおろす。

器にラップをセットして、生地を入れ、あんこを中心に埋め込むようにのせ、ラップを使って包みこむ。

お皿に盛りつけて、冷たい氷水と食べると本場流に。

保存は冷蔵庫で、なるべく早く食べて下さい。