キャベツは千切りにする。えのきは石づきをとったら長さ3〜4cmに切る。

耐熱ボウルにキャベツ、えのきの順で入れ、ラップをし600Wのレンジで3分加熱する。
余分な水気を切り、粗熱をとる。

はちみつ梅干しは種をとって実をたたき、☆の調味料と混ぜ合わせる。

ボウルに水気をぎゅっと絞った②を入れ、③のたれと鰹節、白いりごまを加えてよく和える。