ほうじ茶だしと旬野菜和風パスタ
浜松パワーフード @cook_40308554
お茶とカツオは、組み合わせることで旨味がぐっと増すので、この相乗効果を生かした料理を作りたいと思いました。お茶屋らしく和風パスタに仕上げました。
ポイントは、ほうじ茶は普段飲む時より、２倍くらい濃く抽出するとよいです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年9月号掲載
レシピ提供者：茶＆食「茶ﾂ葉屋」 店長 黒田 温 さん
ほうじ茶だしと旬野菜和風パスタ
お茶とカツオは、組み合わせることで旨味がぐっと増すので、この相乗効果を生かした料理を作りたいと思いました。お茶屋らしく和風パスタに仕上げました。
ポイントは、ほうじ茶は普段飲む時より、２倍くらい濃く抽出するとよいです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2025年9月号掲載
レシピ提供者：茶＆食「茶ﾂ葉屋」 店長 黒田 温 さん
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜とホウレン草をゆで、水で冷やしてから絞って水気を切り、1ｃｍくらいの大きさに切る。
- 2
エリンギは0.5ｃｍくらいの厚さに、豚肉は一口大に切り、炒め、取り出す。
- 3
カボチャは0.5ｃｍくらいの厚さに切って水にくぐらせ、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
- 4
大葉は細かく縦に刻み、トマトは8等分のくし切りにする。
- 5
煎茶の茶葉を200ｍｌくらいの常温水におよそ10分浸し、軽く絞る。（料理に使用するのは茶葉）
- 6
パスタをゆで、フライパンに移し、オリーブオイルで30秒炒める。
- 7
合わせだしを作る。ほうじ茶は150ｍｌのお湯で30秒～１分ほどかけて抽出する。カツオだしは150ｍｌのお湯で溶く。
- 8
全て盛り付けて、合わせだしをかけて完成。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24940861
