サクッと軽やか！オイスターソース春巻き
低温でじっくり揚げてカリッサクッと仕上げました！ソース無しでお召し上がり下さい！
アプリでひらく作り方
- 1
春巻きの皮は1枚づつ剥がします。春雨はお湯に20〜30分浸して戻します。具材用の水溶き片栗粉も作ります。
- 2
春雨を3〜4㌢に切ります。シイタケは軸を取って千切りに。カットインゲンは2㌢位に切ります。枝豆は凍ったままで大丈夫です。
-
- 3
油を引いたフライパンを中火に掛けて豚ひき肉を炒めます。色が変わったら②の具材と調味料を入れてよく炒めます。
-
- 4
炒めたら具材用の水溶き片栗粉を入れ、サッと混ぜたら火を止めて冷まします。
- 5
具材が冷めたら春巻きの皮を広げ、手前側に具材を適量乗せクルクル巻きます。
-
- 6
水に溶いた小麦粉を巻き終わりの縁に塗り、巻いたら巻き終わりを下にしてまとめます。
-
- 7
フライパンに油を3㌢ほど入れて160〜170の低温で春巻きを揚げます。弱めの中火ぐらいが適温です。
- 8
中身の具材はすでに火が通っていますので、揚げ過ぎないように気を付けてゆっくり揚げ、油をよく切って器に盛って完成です。
-
- 9
今回はミニサイズの春巻きの皮を使いました。残ったらお弁当に入れてお楽しみ下さい。
-
コツ・ポイント
とにかく低温でじっくり揚げるのがこのお料理のポイントです。冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24942273
