ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切って種・ワタを取り除く。薄切りにしてボウルに塩と共に加えて混ぜ合わせる。

オニオンはスライサーで薄切りにして水に晒し、水気を絞る。カニカマは手で解す。

ボウルにマヨネーズ・わさび・醤油を加えて混ぜ合わせ、ゴーヤ・ツナ・オニオン・カニカマ・白炒りごまを加えて混ぜ合わせる。