鍋に水とレモンの皮、生姜、カフィアライムリーフを入れ5分煮る。

鶏肉を加えて火を通し、アクを取る。玉ねぎ、きのこ、ミニトマトを加え2分煮る。

ココナッツミルクを加え、沸騰直前で弱火にする。

ナンプラー、砂糖、ライム果汁、唐辛子で味を調える。

器に盛り、パクチーをのせて完成。