塩と挽いた黒胡椒、ローズマリー、タイムをボウルに入れ、ハーブを指で砕きながら混ぜる。

水気を拭き取り、ペーパーを敷いたバットに並べる。

ペーパーで包み、冷蔵庫で2日間乾燥させる。ペーパーは1日ごとに交換する。