アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★を入れて、中火で一煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。煮すぎないように注意。
- 2
火はつけたまま、⭐︎を投入。中火で一煮立ちさせる。煮過ぎると風味が飛ぶので軽めに。味の素は入れすぎない一振り。
- 3
火を止め、◯を投入。味が出るように軽く混ぜる。
- 4
粗熱を取ったら、冷蔵庫か冷凍庫でタレを冷やす。
- 5
◎を準備。食べやすい大きさに切り、バットに並べてく。薄めに切ると味が早く染み込む。
-
- 6
タレが冷えたら、かつお節が入らないように目が細かいザルなどでこしとりながらタレをバットに入れていく。かつお節も絞る
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- 7
浸るくらいタレを入れたら上からサランラップをかけ、空気が入らないように密閉し、冷蔵庫で1時間から3時間程度漬け込む
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- 8
ご飯を用意。熱いご飯だと、魚に熱が通るので必ず冷ましたご飯にする
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- 9
好みで海苔を加える。海苔入れると風味が出る
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- 10
そこに漬け込んだ、切り身を乗せていき、最後に漬け込んだタレを2回くらい全体にスプーンでかける
- 11
お好みで、ネギやゴマをかけたら完成！
コツ・ポイント
魚を漬け込む時間は、慣れてくるまで最初は1時間程度にしておき、段々長くすればいいと思う。意外に薄く切ると、1時間程度でも簡単に漬かる。
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