炒め用の油は何でも。野菜は、予めカットして、タッパーに入れて。冷蔵庫にストック黒くなったり使いそびれそうな時は冷凍へ。

じゃこ、ひき肉、竹輪などもストッククイックなのでカットしないで大きいままで炒めます。

フライパンを熱くしてバターを10g野菜、ソーセージ、じゃこ上にご飯をおいて広げます。

下側が火が通ると軽く混ぜます。塩昆布、ごま、お好みで胡椒を入れて、火を止める前にごま油、醤油など

盛りつけて刻み海苔、紅生姜など。なしでも。卵を入れたい時は最初溶き卵を広げて積み重ね混ぜる。