ハムときゅうりを細切りにする。

春雨を茹でて水にさらし、水気を切る。

卵液の材料をすべてよく混ぜ、卵にしっかり味をつけてからごま油(適量)錦糸卵を作る。

錦糸卵の粗熱が取れたら、春雨・ハム・きゅうりと一緒にドレッシングで和える。